|
|
Kalkoencurry Met Notenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram kalkoenfilet ,
2 middelgrote uien ,
2 teentjes knoflook ,
1 stukje verse gemberwortel (ca. 4 cm) ,
2 eetlepels milde currypasta ,
4 eetlepels olie ,
100 gram creme fraiche ,
3 eetlepels Griekse yoghurt ,
1/4 liter kippenbouillon ,
zout en versgemalen peper ,
400 gram rijst ,
6 eetlepels rozijnen ,
100 gram geroosterde hazel- of cashewnoten,
3 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Snipper de ui en de knoflook. hak de gemberwortel fijn. Doe alles in een kom en meng er met de hand de currypasta door, zodat alles goed gemengd is. Laat afgedekt rusten. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking droog. Roer er de rozijnen door en houd warm. Laat de olie in een pan met een dikke bodem goed heet worden en roerbak de reepjes vlees tot ze mooi bruin zijn. Doe dat desgewenst in twee porties. Roer er de creme fraiche, de yoghurt en de bouillon door, breng op smaak met wat zout en zonodig peper en laat met het deksel op de pan kort stoven. Schep kort voor het serveren de grofgehakte noten door de rijst en bestrooi het vlees met koriander of peterselie. Geef er een komkommersalade bij die met yoghurt wordt aangemaakt.
|
|
|